Sono la dottoressa Valeria Falcone
Dopo la laurea triennale in Scienze Biologiche nel 2015 e la Magistrale in Biologia Molecolare nel 2018, nel 2019 ho sostenuto l’esame di Stato e sono regolarmente iscritta all’ONB (Ordine Nazionale dei Biologi).
Ho lavorato per tre anni all’istituto zooprofilattico di Palermo nell’ambito della sicurezza alimentare e in quegli anni ho seguito un percorso di rieducazione alimentare. Fino a qualche anno fa, infatti, soffrivo di disturbi del comportamento alimentare, avevo un rapporto malsano e vivevo l’alimentazione come “o tutto o niente”, fin quando con molto impegno e amore per me stessa ho deciso di fare qualcosa.
Per questo motivo nel 2022 ho conseguito il Master di secondo livello in dietologia e nutrizione. Ho deciso di condividere con gli altri il mio percorso, imparando a mie spese il metodo migliore per ottenere un risultato definitivo. Svolgo la libera professione a Palermo e online come biologo nutrizionista, fornendo consulenze nutrizionali ed elaborando piani alimentari personalizzati per soggetti sani o con patologie diagnosticate.
Metodo
Credo fermamente che una dieta funzionale debba essere sostenibile e FELICE. Spesso, una delle principali cause dei disturbi del comportamento alimentare è proprio la dieta sbagliata assegnata da un nutrizionista. Diete troppo restrittive e molto ipocaloriche tendono solo a rompere il legame che esiste tra noi e il cibo, rendendolo un’ossessione, oppure un demone da evitare.
Con i miei pazienti mi impegno a mandare il messaggio che non esistono cibi proibiti, esiste solo il giusto equilibrio tra di essi! Seguire un regime alimentare controllato non significa scappare da tutti gli alimenti che ci piacciono; diete di questo tipo non possono che portare al fallimento. Prenderci cura di noi è un dovere da vivere sempre con piacere: per questo, cerco di far comprendere che la corretta alimentazione è una cosa bellissima, e che si può fare un’alimentazione sana, variegata e felice anche perdendo del peso!
Spesso bastano piccoli accorgimenti nella nostra alimentazione e nello stile di vita per migliorare di molto la nostra salute, senza necessariamente vivere in continuo stato di privazione. Ti insegnerò a ritrovare il giusto equilibrio con il cibo, a prenderti cura di te stesso/a, a scoprire nuovi sapori e come abbinarli tra loro.
Dicono di me
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Nunzia Bascone
Eccellente professionista bravissima ! accoglie ,ascolta e risolve il tuo problema Consiglio sicuramente
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Raissa Giametta
La Dottoressa è riuscita a realizzare un alimentazione ascoltando le mie esigenze e voglie! Grazie a lei ho raggiunto un equilibrio sano e sostenibile con il cibo. La consiglio.
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Ornella Mineo
In questi anni ho cambiato centinaia di nutrizionisti… nessuno come la dottoressa Falcone. Empatica, simpaticissima e che cerca di venirti in contro a qualsiasi circostanza. Grazie di cuore!
